Schon immer von der Umwelt betroffen, hat Julian 2001 beschlossen der Rhône-Méditéranée Charta, die die Aufrechthaltung einer dauerhaften Landwirtschaft garantiert, beizutreten.
    Dieser Schritt im Sinne einer überlegten Weinbau Art, nimmt den Einfluss der Produktionspraktiken auf die Umwelt in Betracht, und stellt, wenn es nötig ist, Verpflichtungen auf die es möglich machen die Umwelt und den Terroir zu schützen, und Qualitätsprodukte herzustellen (sowohl von dem organoleptischen als des sanitären Standpunkt aus).
    Die Produktion des Weinguts „Le Grand Cros“ unterliegt also sehr strikten Anweisungen, und deren Einhaltung wird regelmäßig durch interne und externe Kontrollen ( Bescheinigungs-Organismen ). Dies impliziert den Respekt der Charta, die Weiterbildung von Operatoren sowie die Aufstellung einer Weiterverfolgungsmethode. Aber, vor allem die Tatsache dass alle Produktionsprozesse wohl überlegt sind, erlaubt die Große Reichtum unseres Erbguts bestmöglich zu respektieren.
    Zum Beispiel verfügen wir auf dem Weingut über eine Wetterstation, dessen Angaben von einem starken Softwareprogramm bearbeitet werden, und es so möglich macht Krankheits- und Parasitenrisiken für die Rebe zu verfolgen und sogar vorauszusehen. So verhindert man die Benutzung unnötiger Behandlungen, was für uns in Sachen zeit und aufwand, aber vor allem für die Weinstöcke und natürlich die Umwelt, von Vorteil ist.
    Im Rahmen der Terra Vitis Charta, haben wir also eine Weiterverfolgungsmethode innerhalb des Weinguts aufgestellt, nun muss sie nur noch auch im Weinkeller eingesetzt werden.     Wir stellen eine präzise Verfolgung der Etappen von der Rebe bis hin zur Flasche auf. Dafür haben wir die HACCP - Methode (eine internationale Referenzmethode) ausgewählt, die es uns ermöglichen wird, die volle Sicherheit der Gesundheit des Verbrauchers, und der Qualität des Weines zu garantieren.