Chardonnay

Kaltmatzeration auf Traubenhäuten, Keltern mit Trennung von Vorlauf und Presswein; statische Vorklärung bei Niedrigtemperatur, Kontrolle der Gärtemperatur bei 17 bis 18°C. Blockierung der malolaktischen Gärung.

Sieben monatiger Ausbau auf hefe in Fässern. Schönung und Klärung mit Bentonit . Assemblierung, Filterung und abfüllen in Flaschen.

Jahr 2003 :
Hellgelbe brillante Farbe. Die Nase ist voller Komplexität auf Noten reifer, gebackener und Honigsüßer Früchte ( Pfirsiche ). Der Mund ist weit auf Noten reifer kernhaltiger Früchte, und schenkt eine schöne Intensität mit einem Gefühl von Fette, die die gesamte Kostprobe lang anhält.

Jahr 2002 :
hellgelbe lichtreiche. Intensive und Komplexe Nase, die sich auf Noten reifer Aprikosen, Ananas und leicht gebackenen Noten, ausdrückt. Der Angriff ist weitreichend mit einem Gefühl von Fette, das bis zum Finale hin anhält, mit Noten von gebackenem, Honigreichem und einem wenig Zimt.

Jahr 2001 :
Helles, lichtreiches Gelb mit leichten grünen Schattierungen. In der Nase, eine schöne Komplexität und eine Dominanz Birne. Im munde, weitreichend und fettig mit einem frischen und leicht Zitronen Ähnlichem Finale.