Chardonnay

Kaltmatzeration mit Trennung von Vorlauf und Presswein, statische Vorklärung bei Niedrigtemperatur, Kontrolle der Gärtemperatur bei 17 bis 18°C; Abziehen und Blockierung der malolaktischen Gärung. 5 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

5 Monaten langer Ausbau auf Hefe in Fässern. Schönung und Klärung mit Bentonit. Assemblierung der besten Fässer und anschließend Filterung und abfüllen in Flaschen.

Klare gelbe Farbe mit grünen Schattierungen. Sehr intensive Nase mit Noten von Vanille Schotten, Honig und reifer Ananas. Voluminöser Angriff auf Vanille, leicht honigähnlichen Noten, mit einem erhaltenem Gleichgewicht dank seiner Frische im Finale.