Alte Grenache reben (5%), Syrah (10%) und Cabernet Sauvignon (85%)

Die Parzellen sind sehr ton- und kalkhaltig, mit einer permanenten Begrasung und einer spalierartigen Ziehung auf eine Höhe von 1m80. Entblätterung aber keine Grünernte. Durchschnitz Ertrag von 20 hl pro ha.

Komplete Handlese, mit de Sorge die phenolische Reife zu erreichen und achtungsvolle Parzellen Selektion je nach phenolische Entwicklung.

Kaltmatzeration vor der Gärung, Extraktion durch Umpumpen und Abziehen, lange Maische-Gärung Temperaturkontrolle bei 25 bis 28°C.

12 Monate langer Ausbau in Fässern, Schönung mit Gelatine, Assemblierung, Konservierung in Flaschen.

Die Farbe ist tief mit Granatfarbenen Reflexen. Die Nase ist dominiert durch die Gewürze und den Tabak, mit einem Hintergrund Schwarze Johannesbeeren Likör, Brombeere und Zimt. Im Munde ist der Geschmack gut weitreichend, und man findet ziemlich komplexe, würzige Noten in diesem reichen und starken Wein mit starken Tanninen.

Le Point n°1564
16 Punkte – Kandierte Glaskirchen, Kakao, Vanille und Asche, köstlich und fett auf engen Tanninen, schön reif, fleischig und langanhaltend mit einem Eindruck von eingemachten Früchten.

Année 2001 :
Bettane et Desseauve
Classement des meilleurs Vins de France 2004
" Die Nektar cuvée besitzt eine höher stehende Intensität, aber das Ganze besitzt Allüre und Tiefe ». Note: 8 von 10 Punkten"

Gilbert & Gaillard Vins Magazine N°49
’’Eine sichere Wertung“: 86 von 100 Punkten.

Année 2000 :
Decanter, Avril 2003
Decanter Award. 5 Sterne: Bester roter Côtes de Provence 2000.
« Closed nose, but just a hint of some wood elements. A big mouthfeel of mouth-puckering tannins (oak) and some underlying tightly packed fruit. Very young at the moment but will develop extremely well. 2-10 years”

Decanter, Octobre 2003
Top wines 2003 Voluptuous fruit, silky tannins, really well defined. Great! Up to 10 years.

La Revue des Gourmands N°2
« Besonders Konzentriert, könnte er sich mit einem Abstellwein vergleichen ! Aus einer Zusammensetzung aus Cabernet-Sauvignon und einer starken Dominanz Syrah entstanden, ist die cuvée 2000 intensiv und komplex.. Die Nase ist noch zu sehr geschlossen. Aber die Materie erlaubt uns sich schöne Zeiten für ihn vorzustellen ! Rendezvous in zwei oder drei Jahren...»