Semillon

Luftsichere Kaltmatzeration auf Traubenhäuten, Keltern mit Trennung von Vorlauf und Presswein; statisches Vorklärung bei Niedrigtemperatur, Kontrolle der Gärtemperatur bei 17 bis 18°C; Abziehen und Blockierung der malolaktischen Gärung.

Frühzeitige Schönung und Klärung mit Bentonit. Filterung, Assemblierung nach Vorkostung und schließlich Abfüllung in Flaschen im Frühjahr.

Hellgelbe Farbe. Leichte Nase die sich auf blumige Noten ausdrückt (Weiße Blüten). Im Munde, runder Angriff, man findet blumige Noten und noten von Zitrusfrüchten (Grapefruit) wieder, mit einer angenehmen Frische im Finale.