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Vieilles vignes de Syrah et Cabernet Sauvignon complément de Grenache
 

Vendange égrappée et légèrement foulée, macération pré-fermentaire à froid, extraction par remontages et délestage. Cuvaison longue avec maîtrise des températures de fermentation.
 

20 % du volume est élevé en barriques 12 mois. Assemblage et collage traditionnel au blanc d’œuf, puis mise en bouteille sans aucune filtration.
 

Année 2000 :
Robe rubis profond, nez intense et complexe qui s’exprime sur des notes de fruits rouges (cerise) à l’alcool avec un fond de notes de café et d’épices douces, le tout étant bien fondu. En bouche, joli structure sur l’élégance où l’on retrouve les arômes du nez avec une belle longueur sur des notes boisées et épicées.
 


1999: • Médaille d’or - Confédération Nationale des Vignerons Indépendants
1997: •

Prix des Vinalies - Unions des oenologues de France
• Médaille de Bronze - Challenge International du vin, Blaye-Bourg
1996: • Prix des Vinalies - Unions des oenologues de France
• Médaille de Bronze - Concours des Grands Vins de France - Mâcon
1995: • Master d'Or - Concours Général Européen
1993: • Prix des Vinalies - Unions des oenologues de France
• Médaille de Bronze - Concours des Grands Vins de France - Mâcon
 


Année 2000 :
Cuisine et Vins de France (septembre –octobre 2002)
"...enfin le rouge 2000 Esprit de Provence, notre préféré, avec sa bouche tout en relief, ses tanins denses qui peuvent attendre, son caractère mûr plein et délié, ses notes de noyau, violette et réglisse… Trois cuvées méritantes qui font de ce domaine l’un des plus sérieux de l’appellation."

Guide Hachette 2003
Grâce à sa puissance tannique et à son équilibre, l’Esprit de Provence rouge 2000 pourra patienter en cave jusqu’à ce que son expression aromatique ait gagné en compléxité et sois prête à s’ouvrir à vos sens. Il mérite lui aussi une étoile.

Année 1999:
Guide des Vins de France 2001 - Dussert-Gerber
Une place enviable pour ce Côtes de Provence rouge 99, intense au nez comme en bouche, de belle robe soutenue, d’une jolie concentration, aux notes de fruits rouges et de fleurs, épicé, d’excellente garde. Cinq étoiles

Année 1998 :
Le Guide Hachette 2001
"…Un vin rouge de terroir à garder en cave quelque temps encore. Les fruits rouges et les épices s’expriment dans un nez d’intensité moyenne, la bouche de bonne structure garde encore un peu de fermeté. "

Année 1997 :
Guide des Vins de France 2000 - Dussert-Gerber
Ce remarquable Côtes de Provence rouge 97, de robe cerise, au nez de petits fruits rouges mûrs, très parfumé, ample, généreux et persistant en bouche, d’excellente évolution.
Année 1996 :
Guide des Vins 99 - Oenologues de France
La belle robe est intense. Le nez, délicatement boisé, réunit des notes complexes de réglisse et de cacao. La bouche, ample et généreuse, développe une harmonie de tannins doux et fondus, laissant présager un bel avenir à ce vin.

La Revue des Prix du Vin - #30 (Belgique)
16/20 - 3 étoiles
Année 1995 :
Le Guide Hachette 98
Un vin de garde par excellence. A l’heure actuelle, ce 95 n’est pas tout à fait prêt: les tanins sont encore très présents et les arômes de tabac, boisés et épicés, devront s’affirmer. Cependant, son ossature solide permet d’envisager un vieillissement de cinq à dix ans. Une bouteille qui plaira aux amateurs d’élevage en barrique.
Année 1993 :
Guide Gilbert & Gaillard
89/100 Robe rouge sombre aux reflets de jeunesse étonnants. Même fraîcheur au nez qui associe les fruits rouges et noirs mûrs à des notes épicées. Grosse présence en bouche qui affiche ampleur, puissance, fraîcheur et arômes, on retrouve fruits-épices qui persistent longuement, Grande bouteille.

Vins Magazine n°40 – Automne 2001
89/100

Guide des Vins 97 - Oenologues de France
“La belle robe grenat présente des reflets légèrement oranges. Le nez est fin, avec des notes de poivron frit et de groseille. La bouche révèle de la fraîcheur, peu de gras, les tanins étant harmonieusement fondus”

Le Guide Hachette 96
“La robe dense et sombre laisse présager une certaine profondeur. La rondeur en bouche atténue la vigueur des tanins encore jeunes qui jouent sur des notes végétales et musquées prononcées. Doit attendre un an ou deux pour s’épanouir.”