Vinification en Blanc
                                      Elle se fait avec le VERMENTINU, c'est le cépage de prédilection des vins blancs corses.
Comme pour le rosé, la vendange se fait le matin très tôt de façon à avoir des raisins à une température relativement basse.
Le procédé de vinification que je pratique habituellement est identique à celui du rosé:
                                                  -La Macération Pelliculaire