Le "Fleur de Grenache" est en vente à partir du 3ème jeudi d'octobre.
Cette année ce sera le 15 octobre.
- Mode d'élaboration
Il est vinifié en macération carbonique : cette technique consiste à introduire les grappes entières dans une cuve saturée de gaz carbonique.
Les cuves de macération doivent être basses et larges de façon à éviter l'écrasement des raisins; ceci est primordial dans ce mode de vinification.
La fermentation individuelle des grains de raisins entiers produit des phénomènes propres à cette vinification (bouquet arômatique très particulier).
- Caractéristiques gustatives
Par ce mode de vinification, le "Fleur de Grenache" est caractérisé par sa richesse arômatique, sa souplesse et son harmonie en bouche malgré sa jeunesse.
Il présente un bouquet ample avec des composantes de kirsch, de bonbons anglais, d'amandes grillées. Cet arôme est fin à dominante végétale. Il se boit à une température de 16 °.
