La Cuvée Monte Cristo est le Prestige du Domaine.
Le millésime 2004 est vinifié avec
- 70% de Niellucciu
- 30% de Syrah
La préparation de la cuvée commence à la vigne:
- en pratiquant une taille courte en hiver afin de limiter le rendement,
- en effectuant un Eclaircissage fin juillet ,début août, afin d'augmenter les composés phénoliques du raisin.
Elle continue à la cave :
en pratiquant à cette cuvée une vinification appropriée voir "Vinification en Rouge".
Pourquoi "Cuvée Monte Cristo"? Le vieil écrit ci-dessous, daté de 981, est un acte de donation de terres fait à l'Abbé de Monte Cristo par Roger, comte de Corse.
Parmi ces terres, figure le Domaine de Musoleu (mentionné dans l'acte), qui produisait à l'époque du vin et des fruits.
Ces denrées embarquaient au port de San Pellegrino à destination de l'île de Monte Cristo. Source : (Cahiers Corsica 1986)
