Le Niellucciu
C'est le Cépage de base des AOC de Haute Corse.
Vinifié seul il donne un vin complet, avec une robe rouge foncé à la charpente puissante mais un peu dure qui demande à vieillir 4 à 5 ans pour acquérir de la souplesse.
Pour cette raison je préfère l'assembler avec du Grenache et de la Syrah.
La "Cuvée Monte Cristo 2004", est composée de 70% de Niellucciu, et 30% de Syrah.
