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Notre Carte
Découvrez nos Menus et nos Assiettes.
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Carte des Entrées
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rissole de bloc de foie gras à la chutney de figues
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15.8 €
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entrée dégustation ripaille (assiette composée des 3 entrées ci dessous)
(foie gras de canard mariné au marc de vin de paille en entrelas de pain d'épices, saint jaques dans sa coquille au crémant du jura, bavarois de chêvre et poireaux à la sauge, et son jus de canard aux herbes fraiches) |
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18.5 €
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entrée dégustation au fil de l'eau (assiette composée des 3 entrées ci dessous)
(Boudin de turbot et homard à l’américaine,
Risotto aux gambas et comté,
Papillote de sandre au pistou et aux fèves.
) |
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17.1 €
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Salade du Doubs:
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9.6 €
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assiette de charcuterie régionale
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10.9 €
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Cassolette d’escargots à la provençale
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14.5 €
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Assiette de la mer, suivant le marché
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16.2 €
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Croûte aux morilles
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21.9 €
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oeufs brouillés à la crème de cancoillotte et aux écrevisses
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8.5 €
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Cake franc comtois, mousseline de bleu de Gex:
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9.5 €
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Glacé de billes de melon au mac vin, jambon cru du haut Doubs
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10.2 €
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Terrine de pigeon aux raisins et au foie gras:
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18.1 €
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entrée dégustation regionale assiette composée des 3 entrées ci dessous
(Escargots en parmentière Baumoise,
Gaufre à la truite fumée en croute de morbier,
Verrine printanière aux 2 jambons du haut Doubs.
) |
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14.4 €
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cassolette duo de saint jacques et gambas body peeled à notre façon
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19.8 €
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Foie gras d’oie aux figues et au marc de vin de paille:
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17.8 €
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Carte des Salades |
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Salade végétarienne
(salade, tomates, mais, champignons,olives,oignons,haricots verts.) |
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10.9 €
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salade fromagère
(salade, croutons au chêvre chaud, dés de roquefort, lamelles de comté, tomates noix) |
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12.9 €
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salade du terroir
(salade, pommes de terre chaudes, saucisse de Montbéliard, lardons, comté, morbier, tomate, oeuf frit, brési) |
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13.5 €
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salade périgourdine
(salade, magret de canard fumé, lardons, gésiers de canard, tomate, oeufs de caille, jambon cru, toast au bloc de foie gras, vinaigrette au vinaigre aromatisé à la truffe.) |
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15.5 €
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salade estivale
(salade, saumon fumé, crevettes, moules, suprèmes d'orange et de pamplemousse, oeufs de limp.) |
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16.2 €
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Carte des Plats Principaux |
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plat dégutation ripaille: (assiette composée de trois petits plats)
(Filet de veau façon Wellington revisité par notre chef, Magret de canard au poivre vert, Brochette de bœuf race montbéliarde marinée aux échalotes et aux épices.
) |
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25.6 €
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Lasagnes de pommes de terre et saucisse de Morteau
(à la crème de cancoillotte,salade aux œuf de caille
et sa vinaigrette au vinaigre de vin jaune:
) |
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15.4 €
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plat dégustation au fil de l'eau: (assiette composée de trois petits plats)
(Pastilla de fruits de mer, Filet de rouget flambé au Pontarlier sur lit
de fenouil à la réglisse, Bourride de sandre.
) |
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22.1 €
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fondue aux fromages comtois et morilles
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15.8 €
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plat dégustation du terroir: (assiette composée de trois petits plats)
(Émincé de volaille au bleu de Gex, Friture de truitelle ou de sandre suivant la saison, Saucisse de Montbéliard au savagnin, pommes de terre au jus.
) |
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17.8 €
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Sole meunière
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18.4 €
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Émincé de volaille au bleu de Gex:
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14.1 €
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truite du cusancin désossée au vin jaune
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16.5 €
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Souris d’agneau au jus de thym:
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21.6 €
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Filet de montbéliarde poêle:
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23.7 €
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Friture de truitelle ou de sandre suivant arrivage et sa salade verte
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17.1 €
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Filet de montbéliarde aux morilles:
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26.7 €
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Truite meunière
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14.5 €
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f Sole désossée, farcie à la mousseline d ‘écrevisses, au vin jaune
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26.6 €
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friture de carpe, son trio de sauces et sa salade verte
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14.1 €
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Civet de carré de porcelet et ses nouilles
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16.7 €
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Pied de porc aux escargots et au foie gras, et son gratin
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26.7 €
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Magret de canard au poivre vert:
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23.8 €
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Carte des Fromages |
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assiette de fromage régionaux au lait cru
(3 morceaux de fromages régionnaux
comté morbier cancoillotte) |
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5.8 €
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chariot de fromage
(le chariot comprends un minimum de 10 variétés de fromages ) |
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7.6 €
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glaces aux fromages
(3 boules, camembert, reblochon, chèvre) |
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6 €
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Carte des Desserts |
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palette de sorbets
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12.5 €
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Histoire de chocolat:
(Mousse chocolat caramel, fondue de fruits au chocolat, une boule de glace au chocolat blanc, mini fondant au chocolat, petite crêpe au chocolat et chantilly.
) |
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13.8 €
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Farandole de desserts:
(Mousse chocolat et noix de pécan , coupe colonel, gratin de fruits frais, , crème brûlée au macvin du jura, tarte aux fruits de saison
) |
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12.4 €
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Dacquoise pomme crème brulée et macvin:
( ) |
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7.7 €
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délice glacé du Relais
(salade de fruits, 3 boules de sorbet, coulis de fruits et chantilly) |
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8.9 €
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Tarte de saison
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5.8 €
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Crème brûlée au marc de vin de paille
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7.1 €
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Tiramisu à notre façon
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11.8 €
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délice de chocolats
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9.9 €
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Gratin de fruits frais
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8.7 €
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gateau de crepes aux pommeset poire sauce à l'orange
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7.8 €
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gauffre à la mousseline d'amandes, fruits de saison et chantilly
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11.2 €
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Coupe deux boules
(A CHOISIR DANS LA CARTE DES PARFUMS) |
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4.5 €
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GLACE 3 BOULES
(A CHOISIR DANS LA CARTER DES PARFUMS) |
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6 €
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Coupe glacée du terroir
( Une boule au macvin du jura, une boule au bourgeons de sapin,
une boule vin jaune, mirabelles au sirop, chantilly.
) |
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6 €
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Coupe souvenirs d’enfance
(Une boule de glace bubble-gum, une boule bonbons caramel,
une boule nutty,chantilly et bonbons.
) |
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7.9 €
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Coupe d’automne
(Deux boules glace aux marrons, une boule dame blanche,
crème de marrons, chantilly, topping chocolat et amandes effilées.
) |
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8.1 €
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croustillant de banane au rhum et raisins secs
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14.1 €
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Carte des Vins et apéritifs |
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Découvrez nos Menus et nos Assiettes.
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