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Notre Carte
Découvrez nos Menus et nos Assiettes.
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Carte des Entrées
Toutes nos salades sont copieuses et peuvent servir de plat unique. |
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Salade provençale
(Salade, tomates, maïs, champignons, fêta, olives, thon, oeuf dur, oignons, haricots verts) |
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10.9 €
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Salade fromagère
(Salade, croutons au chèvre, dés de Roquefort, lamelles de comté, tomates, noix) |
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11.9 €
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Salade du terroir
(Salade, pommes de terres chaudes, saucisse de Montbelliard, lardons, Comté, Morbier, tomates, oeuf frit, Brési) |
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12.5 €
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Salade Périgourdine
(Salade, magret de canard fumé, lardons, gésiers de canard confits, tomates, oeufs de caille, jambon cru, toast au bloc de foie gras, vinaigrette au vinaigre aromatisé à la truffe noire) |
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14.5 €
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Salade Estivale
(Salade, saumon et noix de St Jacques marinés aux agrumes et à la sauge, suprèmes d'oranges et de pamplemousses, queues de petites crevettes) |
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16.2 €
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Plaisir des papilles:
(Croute aux champignons et morilles ,
Foie gras à la compote de poires, pané aux biscuits roses de Reims,
Salade de homard, fruits de mers et salicornes, au vinaigre de vin jaune.
) |
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14.6 €
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Du nord au sud:
(Effiloché de truite aux bulbes de cerfeuil et infusion de verveine,
cerné de pointes d’asperges vertes,
Soupe tiède de bloc de foie gras aux scampis frits et œuf de harengs.
Filet de rouget en robe d’escabeche
) |
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12.8 €
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Promenade autour de nos pâturages et de nos rivières:
(Capuccino d’écrevisses aux fèves,
Rillettes comtoises et leur julienne de cornichons,
Millefeuilles au mont d’or et comté.
) |
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11.5 €
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Carte des Plats Principaux |
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Ballade gourmande:
(Magret de canard farci au foie gras, sauce à l’orange, et son samossa,
Cotes de jeune agneau aux herbes, sur une crème d’ail, et son soufflé d’aubergines,
Ris de veau aux cèpes et petits oignons blancs glacés,
et sa raviole à la truffe blanche d’alba.
) |
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23.5 €
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La tradition façon Relais:
(Civet de cerf et biche au vin d’Arbois pupillin, penne rigatte,
Brochette d’émincé de poulet au vin jaune et aux châtaignes,
Gâteau de filet de perche et sa piperade.
) |
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16.8 €
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Terre et mer:
(Saucisse de brochet aux carottes et aux truffes du Périgord,
Et sa sauce à la moutarde de Reims au mous de raisin,
Cassolette de noix de st jacques et champignons de paris en crème de tomate,
Papillote de Filet de turbo, à l’anis vert et courgettes au jus.
) |
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19.8 €
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Carte des Fromages |
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assiette de fromage régionaux au lait cru
(3 morceaux de fromages régionnaux) |
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5.6 €
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chariot de fromage
(le chariot comprends un minimum de 10 variétés de fromages ) |
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7.4 €
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glaces aux fromages
(3 boules, camembert, reblochon, chèvre) |
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6 €
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Carte des Desserts |
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trio glacé du terroir
(3 boules de glace aux arômes du terroir) |
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6 €
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Kyrielle de desserts:
(Assortiment de 7 desserts ) |
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11.5 €
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Farandole de desserts:
(Assiette de 5 desserts
) |
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8.5 €
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Le quartet des desserts de tradition:
(Une sélection de 4 desserts du terroir, selon l’inspiration du chef
) |
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7 €
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délice glacé du Relais
(salade de fruits, 3 boules de sorbet, coulis de fruits et chantilly) |
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8.5 €
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Carte des Vins et apéritifs |
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Découvrez nos Menus et nos Assiettes.
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