Sujet de BAC
résolution de problème scientifique en spécialité SVT

Diversité et complémentarité des métabolites

retour à la liste de sujets
Sujet : Comment une cellule de levure utilise-t-elle le glucose ?
Après avoir comparé l’ultrastructure des levures dans les deux conditions expérimentales afin de localiser les réactions de la respiration cellulaire et de la fermentation, montrez que ces réactions métaboliques interviennent successivement au cours de l’expérience proposée.

Document 1 :

L’équation bilan de la respiration cellulaire des levures est : C6H12O6 + 6O2 à 6CO2 + 12H2O

L’équation bilan de la fermentation alcoolique des levures est : C6H12O6 à 2C2H5OH + 2CO2


Document 2 :

 

schéma d'ultrastructure de cellules de levure cultivées en milieu aérobie

schéma d'ultrastructure de cellules de levure cultivées en milieu aérobie


Document 3 :

On réalise une suspension de levures que l’on place dans une cuve.

Au temps t =0 on y ajoute une quantité importante de glucose.

On mesure grâce à trois sondes l’évolution de la quantité de CO2, d’O2 et C2H5OH (éthanol) au cours du temps dans la cuve.

Correction de ce sujet