LE BIO FAIT SON ENTREE A LA RESTAURATION SCOLAIRE

Le contrat du prestataire de service pour la fabrication des repas arrivant à son terme le 30 juin 2010, un nouvel appel d'offres a été lancé au mois de mars, avec une nouveauté " l'option bio ", puisque dès 2012 l'Etat préconise 20% de bio dans la confection des menus.

Le Conseil Municipal, lors de sa séance du 6 juillet 2010, a validé à l'unanimité le choix du nouveau prestataire (la Société SODEXO), ainsi que l'option bio.

A PROPOS DU BIO ….
Comment être sûr qu'un produit est bio ? Il suffit de regarder son étiquette. En France, le label AB (Agriculture Biologique) fait autorité depuis 1985.
Depuis 2009, un nouveau label Européen détermine le cadre de référence, il harmonise les règles de production et de contrôle dans toute l'Union Européenne. Pour être estampillé sur ce label, un produit doit contenir au moins 95% d'ingrédients biologiques et les intrants chimiques (pesticides, engrais….) sont interdits.
On peut faire confiance à ces labels, car le cahier des charges de chaque produit labellisé fait l'objet d'un contrôle précis effectué au moins une fois par an par un organisme certificateur. Cinq sont habilités, leur nom figure sur l'étiquette, à côté du label.

….ET DE SON AGRICULTURE
Les exploitations bio ne cessent d'augmenter (3 600 nouvelles en 2009). Elles étaient 3 500 en 1995, elles sont autour de 18 000 aujourd'hui. Elles ne représentent cependant que 3,5% des entreprises agricoles. La demande est croissante. Partout des associations de paniers de terroirs se créent en soutien aux petits producteurs, on réinvente des circuits courts.

CONSOMMATEURS MIEUX INFORMES ET PLUS CONCERNES
La crise économique et les problématiques liées au développement durable changent nos habitudes de consommation. Le respect de la planète et le souci de consommer plus raisonnablement sont devenus des critères de choix décisifs. Ainsi selon l'Agence Bio, près d'un Français sur deux achète bio au moins une fois par mois. La dernière enquête de l'observatoire CETELEM montre que 37 % des Français achètent fréquemment des produits bio (alimentaire, textile, hygiène-beauté) et 40 % préfèrent acheter des produits locaux (c'est aussi notre choix pour la Restauration Scolaire). Pour les sondés, ce comportement présente un double avantage : consommer sain, tout en faisant du bien à la planète. Une autre étude confirme l'intégration des principes du développement durable : selon l'Observatoire IFOP du développement durable (ODD), 91 % des Français ont entendu parler de cette notion (ils étaient 33% en 2002) et 47% disent que " le respect de l'environnement est devenu un critère très important ou primordial " dans nos habitudes de consommation.