Arbuste cultivé pour ses feuilles et épis floraux bleus qui sécrètent une essence aromatique utilisée en parfumerie. On distingue 2 types de lavande:

• la Lavande: en général, c'est une plante sauvage qui poussent au-dessus de 800m. Quelques champs sont néanmoins cultivés dans la vallée. Elle donne de l'essence de lavande pure, mais chère.
• le Lavandin: Beaucoup plus productif que la lavande, le lavandin compose presque tous les champs de lavande de la région.

  Souche de lavande sauvage.

  Souche de lavandin.

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